きのこのチーズクリームリゾット

クリームパスタに続き、チーズリゾットの改造中です。
（クリームパスタはしばらく放置していますが･･･）
その覚書です。ほぼ完成

写真は、下記材料で作った半分の量です。お茶碗一杯強くらいかと思います。

★きのこのチーズクリームリゾット1人前（少し多め）★
冷ご飯お茶碗一杯分（冷凍済）
たまねぎ1/8個
えのき50g
しめじ40g
冷凍コーン大さじ2杯分
料理酒大さじ1/2杯
水100cc
牛乳150cc
コンソメキューブ1個
とろけるチーズ（クラフト細切使用）3つまみ
塩こしょう・ブラックペッパー適量

①片手鍋にバターを入れ、たまねぎを炒め、その次にきのことコーンを入れて炒める。
　 全体的になじんだら、料理酒を加えさらに炒める。焦がさないように気をつける。
②水・牛乳・コンソメキューブを加え少し煮立ったら、ご飯を入れる。
　 煮立ったら5分程煮込む。冷凍ご飯じゃない場合は、少し短めにする。
　 （煮込みすぎてもそんなに影響なさそう）
③塩こしょうやブラックペッパーなどで味付けする。（チーズに塩分があるのでうすめに）
　 チーズを加えて、一混ぜした後、火を止める。

お好みで粉チーズを食べる前に振ってもいいかと思います。

今回、細切りチーズを使いました。
このチーズはそのままでも食べられるので、冷蔵庫でとろけるチーズが肥やしになって
怪しげなカビが発生することなく使い切れます！

タグ：リゾット チーズ

コメント 3

チーズ大好き人間の私としては、この細切りチーズは気になります。
因みに我が家ではチーズとバターのストックが無くなる事はありません＾＾；
余談ですが、バター不足となった時も、普通に備蓄していた半ダースのバターで乗り切りましたｗ丁度無くなるな～というタイミングで供給が追いついてきたので、全く影響がなかったです♪
by optimist (2008-12-14 23:33) 

そのチーズ、我が家に常備してあります。
できあがり後のパスタにかけてもじわ～と溶けてくれるので便利です。
by mosu (2008-12-15 09:29) 

optimistさま
このチーズ便利ですよ～サラダにかけてもおいしくいただけます＾＾
バター備蓄されてたのですね！
わたしはケーキ用マーガリンで代用していました。
これだと無塩なので＞＜

mosuさま
パスタにかけてもいい感じなのですね～
クリームパスタ改造止まってるので、そっちで使ってみようと思います＾＾
by にゃんこ (2008-12-15 10:55)